Курага

Культура вырвщивание абрикоса  распространена в Таджикстане повсеместно на высотах от 330 м до 3000 м над уровнем занимая не менее 50 тыс гектаров, из которых 30 тыс плодоносящие. В среднем в год экспортируется около 20 тыс тонн.  Ведущим регионом по производству абрикоса в Таджикистане является Согдийская область, где расположены 10% всех абрикосовых садов мира.
Ценные местные сухофруктовые сорта, созданные в результате многовековой нородной селекции, характеризующиеся сахаристостью плодов и обладают высоким  вкусовым качеством.  Лучшие результаты качественной продукции получается по сортам Субхоны, Хурмои Мирсанджели, Хурмаи, Кандак, Бабаи Субхони. По красивой, ярко оранжевой или золотисто-желтой окраске сушёнего продукта , его высокой соахаристостью и вкусовым качеством Таджикские сорта абрикосао значительно превосходят европейские и американские промышленые сорта.

Category: Dried_fruits

Описание

Сезон сбора урожая начинается
в ?? и заканчивается в ??

Годовой объем производства
кураги стране колеблется
от ?? ??? тысяч тонн, на общей
площади свыше ??? тысяч гектар.

Сорт: Экстра красный

Характеристики: Курага – экстра сорт, плоды однородно-красновато-оранжевой окраски высушенные на сольнце считается основным и лучшим комерчиским сортом. В качестве сырья в основном используют сорт Субхони. Крупный размер плодов, средний вес 40-45 г, хорошая мяситость и мелькая морщинистость. Курага почти не скурчивающаяся, не засахаривющаяся, вкус сладкий с освежающей кислотой.

Объем на экспорт тонна: 5000

 

Сорт: Экстра желтый

Характеристики: Курага – экстра сорт, светло –желтые или желто красные, плоды не большие с нежной мякотью с высоким содержанием сахарозы. Мякоть желтая, средней плотности, сочная, сладкая, со слабой кислотой, без мучнистости. Плоды вышесреднего размера, массой 35-40 г, яйцевидно-сплющеной формы, rожица блестящая, толстая, плотная. Мякоть желтая средней плотности, содержит сахара 16%, кислотность 0.5%. вкус хороший.

Объем на экспорт тонна: 5000

Сорт: Экстра – Органика

Характеристики: Курага Темная «Экстра» — уникальный сорт кураги с предгорий Таджикистана. Тёмная, сочная и мягкая курага — вкусная и сладкая, без присущей другим сортам кислинки. Именно так выглядят абрикосы ярко-оранжевых сортов, высушенные в тени БЕЗ добавления ДИОКСИДА СЕРЫ в качестве консерванта и стабилизатора влажности и цвета. Для изготовления кураги плоды абрикосов сушат в специально отведённых для этого местах на солнце в течение шести-восьми дней, после чего и получается готовый продукт. Такой тёмный сорт кураги производится в Средней Азии только для внутреннего потребления

Объем на экспорт тонна: 

Сорт: Высший

Характеристики: Для высшего и первого сорта отбираются сушеные абрикосы с однородным светло-желтым или оранжево-красным окрасом, на которых могут быть участки с другими оттенками. Доля таких участков не превышает 5% от площади поверхности плода.

Объем на экспорт тонна:  10.000

Сорт: Индустриальный

Характеристики: Курага индустриальная предназначена для переработки в пищевой промышленности. Продукт добавляется в мюсли, энергетические батончики, кранчи. В кулинарии применяется при изготовлении печений, пирогов, десертов, компотов и т.д. В случае с сушеными абрикосами индустриального сорта однородность цвета не нормируется, но окрас светло-желтый, желтый, оранжево-желтый, оранжевый, темно-оранжевый. Некалиброванные, но в целом однородные плоды, вкус – кисло-сладкий.

Объем на экспорт тонна:  10.000

Сорт: Абрикос сушеный с косточкой

Характеристики: Урюк – это плоды абрикоса, которые достигли максимальной степени зрелости и подвялились непосредственно на дереве под лучами горячего солнца. Урюк имеет косточку внутри. Высушенные плоды покрываются мелкими маршинками но почти сохраняют свою основную форму. Окраска урюка буровато-оранжевая, при местной традиционной сушке без сульфитации – более тусклая , буровата желтая. Мякоть светло-оранжевая, средней плотности сахаристая. Для сырья в основном используют сорта Кандак и Бобои.

Объем на экспорт тонна: 5000

Полезные свойства

Курага занимает первое место среди продуктов по содержанию калия, её рекомендуют употреблять в качестве профилактики возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и после перенесённых инфарктов и инсультов. Продукт также содержит: витамины А, В1, В2, С, РР, а также нужные организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Благодаря наличию клетчатки, курага имеет свойство стабилизировать деятельность ЖКТ, борется с запорами, в том числе и хроническими. Курага эффективно выводит токсины и шлаки из организма, способствует очищению печени.
Высокая сахаристость урюка позволяет использовать его в качестве полезного заменителя конфет. Урюк – сухофрукт долгожителей. Настой из урюка считается исключительно целебным для сердца и стимулирует работу ЖКТ.

Экспортеры

/